做餐飲也要以技術(shù)(Technology)取勝?可能(maybe)有一些人并不認(rèn)可我們的這種說(shuō)法，因?yàn)樵诤芏嗳丝磥?lái)，做餐飲其實(shí)是以味道取勝，特別是小吃這種舌尖上的美食，更是以味道取勝。早餐培訓(xùn)從中醫(yī)養(yǎng)生角度講，早上要補(bǔ)陽(yáng)氣，早餐要以谷類(lèi)食物為主，可以加牛奶、粥等，當(dāng)然，不管是哪一類(lèi)的人，早餐都不提議吃腌的食物，因?yàn)殡绲氖澄镏锌赡艽嬖谥ｋU(xiǎn)的物質(zhì)——亞硝酸胺，會(huì)導(dǎo)致一些食道、肝的疾病。這種觀點(diǎn)也認(rèn)可，但是我們不要忘記了，小吃的味道是如何來(lái)實(shí)現(xiàn)的?小吃的制作(Make)技術(shù)決定了小吃的味道，因此，做餐飲特別是做小吃生意其實(shí)是以技術(shù)取勝的。在弄清楚了這個(gè)問(wèn)題時(shí)，餐飲培訓(xùn)(作用:知識(shí)傳遞、技能傳遞、標(biāo)準(zhǔn)傳遞)到底有沒(méi)有必要這個(gè)問(wèn)題也就迎刃而解。

　　對(duì)于那些想要做或者準(zhǔn)備做餐飲生意的人來(lái)說(shuō)，餐飲培訓(xùn)(作用:知識(shí)傳遞、技能傳遞、標(biāo)準(zhǔn)傳遞)是有必要，而且是十分有必要的。小吃培訓(xùn)小吃是一類(lèi)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品的總稱(chēng)。小吃就地取材，能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)文化及社會(huì)生活風(fēng)貌，是一個(gè)地區(qū)不可或缺的重要特色，更是離鄉(xiāng)游子們對(duì)家鄉(xiāng)思念的主要對(duì)象。不管你是做傳統(tǒng)(chuán tǒng)餐飲還是小吃生意，在開(kāi)店之前都有必要花一段時(shí)間花一點(diǎn)培訓(xùn)費(fèi)用去正規(guī)的餐飲培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)餐飲技術(shù)(Technology)，因?yàn)閷?duì)于每一個(gè)做餐飲生意的人來(lái)說(shuō)，只有掌握了餐飲技術(shù)，才有可能(maybe)做出美味的食物(Food)，食物的味道好，才可能給我們帶來(lái)更多的生意，有生意，經(jīng)營(yíng)者才能賺錢(qián)。那些不懂技術(shù)，特別是做小吃生意的人，連小吃應(yīng)該怎么做，如何選材，如何調(diào)配味道都不懂，又怎么能將小吃的味道做好呢?又憑什么來(lái)吸引顧客呢?

　　餐飲培訓(xùn)(作用:知識(shí)傳遞、技能傳遞、標(biāo)準(zhǔn)傳遞)有沒(méi)有必要?如果你曾經(jīng)做過(guò)餐飲生意，也曾經(jīng)感受過(guò)餐飲行業(yè)激烈的競(jìng)爭(zhēng)(competition)你就應(yīng)該知道，食物(Food)的味道對(duì)于生意的影響有多大，就知道，餐飲技術(shù)(Technology)對(duì)味道的重要性。尤其是小吃，在滿(mǎn)大街都是小吃店的情況(Condition)下，為什么有的顧客寧愿排隊(duì)在革某家店購(gòu)買(mǎi)，也不愿意去別的店里消費(fèi)呢?

　　區(qū)別就在于小吃的味道上面，雖然可能(maybe)它們的外觀長(zhǎng)得都一樣，但味道可能就差了十萬(wàn)八千里，對(duì)于人們來(lái)說(shuō)，吃小吃主要就是為了滿(mǎn)足對(duì)美食的追求，而不是出于飽腹的追求，所以那些顧客才寧愿排長(zhǎng)隊(duì)購(gòu)買(mǎi)，也不愿意去味道不好的店里消費(fèi)哪怕一塊錢(qián)。早餐培訓(xùn)俗話(huà)說(shuō)：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。”為什么要這么安排呢?每當(dāng)我們吃過(guò)飯后，大約經(jīng)過(guò)4個(gè)小時(shí)，食物通過(guò)在體內(nèi)的消化吸收，將全部排空。因此，為了不斷給人體補(bǔ)充能量，必須4～6小時(shí)安排一次用餐。而那些味道好的小吃店，他們又是如何保證小吃的味道的呢?答案其實(shí)很簡(jiǎn)單，制作(Make)方法(method)，選材，配料，還有調(diào)料這幾個(gè)方面，而小吃培訓(xùn)(作用:知識(shí)傳遞、技能傳遞、標(biāo)準(zhǔn)傳遞)也主要是學(xué)習(xí)這些方面，通過(guò)小吃培訓(xùn)(作用:知識(shí)傳遞、技能傳遞、標(biāo)準(zhǔn)傳遞)我們就可以學(xué)會(huì)怎么去做小吃，怎么去選材，怎么去調(diào)味等等，這樣才能做出有競(jìng)爭(zhēng)(competition)力的味道，才能讓顧客源源不斷地來(lái)我們的店里消費(fèi)。