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成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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蜀味緣鹵菜培訓(xùn)學(xué)校

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  • 鹵菜是日常生活中經(jīng)常遇到的熟食制作,按照口味可有分為五香鹵菜、麻辣鹵菜、鮮甜鹵菜、鮮香鹵菜、醬香鹵菜。按食材可以分為禽蛋、水產(chǎn)、畜肉、蔬菜等;鹵菜是很多人都比較喜歡的餐桌美食,所以在銷(xiāo)售上完全不用擔(dān)心...

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  • 四川鹵菜,川菜的重要組成部分,在川菜中占有重要的位置。它常常用于餐前菜及單作小吃食用。四川鹵菜在制作時(shí)把這些原料放入調(diào)制好的鹵汁鍋中,先用旺火燒,再改用小火浸煮,使鹵汁中的滋味緩慢地滲入原料里,成為香...

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  • 冒菜它不僅僅是一種菜,這也是指的一種做法,天下食材皆可冒之。而且冒菜經(jīng)營(yíng)方式靈活,現(xiàn)在到成都蜀味緣學(xué)冒菜技術(shù)培訓(xùn),資深大廚一對(duì)一教你學(xué)正宗冒菜,輕輕松松開(kāi)店?duì)I業(yè)。學(xué)冒菜技術(shù)口味,真正學(xué)到真技術(shù)真口碑!...

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  • 鹵肉主要以香辛料和肉為主要原料加工而成。鹵制調(diào)味品大多具有開(kāi)胃健皮健裨,消食化滯等功效。鹵水分為兩大類(lèi):即紅鹵和白鹵。其味型基本相同,屬?gòu)?fù)合味型,味咸鮮,具有濃郁的五香味(所用味料,香料基本相同)。紅...

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  • 鹵菜熟食很方便,也很好吃。無(wú)論是在餐飲行業(yè)里,還是在生活中,鹵菜作為人人都耳熟能詳?shù)募页2?,都有著不錯(cuò)的市場(chǎng)。鹵菜美食老少皆宜,令人回味無(wú)窮。想要開(kāi)鹵菜店,沒(méi)有一手好的技術(shù)怎么辦?找專(zhuān)業(yè)正宗的鹵菜技術(shù)...

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  • 現(xiàn)撈鹵菜是傳統(tǒng)鹵菜的另一種經(jīng)營(yíng)模式,即人們常講的現(xiàn)鹵現(xiàn)賣(mài),需要鋪面經(jīng)營(yíng)。今年在成都剛出現(xiàn),都十分火爆,它的優(yōu)勢(shì)十分突出,深受大眾喜愛(ài)。鹵菜的美食文化一直流傳到現(xiàn)代,但是隨著人們對(duì)飲食需求的不斷增加,鹵...

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